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Berufsbild:

Diätassistenten beraten und informieren in Ernährungsfragen und führen nach ärztlicher Verordnung eigenverantwortlich vorbeugende oder behandelnde Maßnahmen bei ernährungsbedingten Erkrankungen durch. Sie erstellen Speisepläne für verschiedene Diäten und bereiten die Gerichte auch selbst zu. Um bei der Prävention und Behandlung von Krankheiten wirkungsvoll mitwirken zu können, müssen sich Diätassistenten bestens mit Nahrungsmitteln und deren Inhaltsstoffen auskennen. Bei der Planung von Diäten kommt es darauf an, ausgewogene Speisen zusammenzustellen. Eine Herausforderung liegt oft darin, die Balance zwischen Nährstoff- und Kaloriengehalt zu finden und zugleich individuelle Diätvorschriften zu berücksichtigen. Bei manchen Erkrankungen und Allergien müssen bestimmte Nahrungsbestandteile vermieden oder reduziert werden. Gute Diätassistenten achten außerdem darauf, dass die Diätkost möglichst abwechslungsreich und schmackhaft ist.

Ausbildung:

Die theoretische und praktische Ausbildung dauert drei Jahre und endet mit der Prüfung zum/zur staatlich anerkannten Diätassistenten/-in. Der Unterricht findet im festen Klassenverband statt. Individuelle Unterweisungen, Gruppenarbeit und praktische Übungen gehören zu unseren Unterrichtsmethoden. Fachpraktische, öffentlichkeitsnahe Unterrichtsformen wie Ernährungsberatung in Schulen und Begegnungszentren bereichern die Ausbildung und schaffen Möglichkeiten, das Erlernte in berufsorientierten Arbeitssituationen auszuprobieren.

Zulassungsvoraussetzungen:

Sie haben einen Realschulabschluss oder eine höhere Schulbildung. Oder Sie besitzen einen Hauptschulabschluss und eine abgeschlossene, mindestens zweijährige Berufsausbildung. Darüber hinaus benötigen Sie eine ärztliche Bescheinigung.

Anmerkung:

► zertifiziert nach DIN EN ISO 9001 und AZWV